Электрокоптильня Iterma кэ-24

Электрокоптильня Iterma кэ-24 для холодного и горячего копчения -  Копченые блюда – блюда с характерным дымным запахом – используются во многих кухнях мира. Электрокоптильня поможет Вам разнообразить Ваше меню, предлагая гостям вкуснейшие копченые деликатесы собственного приготовления. Используя различные специи, можно готовить фирменные блюда, которые будут эксклюзивны в Вашем ресторане. В Электрокоптильне, варьируя температурным режимом, можно с одинаковым успехом готовить рыбу, свиные рульки, ребрышки, морепродукты, колбаски, сыры и даже овощи. В качестве «топлива» используется мелкая щепа дуба, ольхи, яблони, груши, вишни, черемухи или смородины, 

которую предварительно вымачивают в спиртовом настое на травах или обычной воде. Небольшая мощность нагревательного элемента дымоформирования позволяет создать процесс холодного копчения (необходим лоток со льдом).

Время приготовления некоторых блюд:

Лосось – 12-20 минут
Морской угорь – 60 минут

Форель – 15 минут
Оленина – 15-20 минут
Перепелка – 20 минут
Ягненок – 45 минут
Курица – 45 минут

В комплекте:

• Поддоны (жироуловитель)
• Лоток для опилок
• 1 решетка для форели

• 1 плоская решетка 30 * 40 см

Вместимость:

24 форели по 250 г / 12 форели по 500 г
4 цыпленка, 7 кг жаркого